포케는 왜 이렇게 비싼 걸까요? 방금 포케 하나 시켰는데 이것저것 토핑을 추가하니까 거진 2만원 가까이

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아이고, 2만원 가까이 나오셨다니 많이 놀라셨겠어요. 저도 포케 먹을 때마다 '이게 이렇게까지?' 싶을 때가 종종 있거든요.

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포케가 비싼 데에는 몇 가지 이유가 있어요.

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1.신선한 주재료: 가장 큰 비중을 차지하는 건 역시 신선한 생선이에요. 참치나 연어 같은 회용 생선은 기본적으로 단가가 높을 수밖에 없거든요. 신선도 유지를 위한 관리 비용도 만만치 않고요.

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2.다양한 토핑: 토핑 종류가 워낙 다양하잖아요? 아보카도, 여러 채소, 특수 소스 등 신선하고 좋은 재료를 다양하게 준비하고 유지하는 데 비용이 꽤 들어요. 고객이 원하는 대로 조합할 수 있게 하는 것도 그렇고요. 하나씩 추가하다 보면 금액이 확 오르죠.

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3.손이 많이 가는 조리: 재료 손질부터 포케 한 그릇을 정성껏 담아내는 것까지, 생각보다 사람 손이 많이 가는 메뉴이기도 해요.

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결국 신선하고 좋은 재료를 원하는 대로 골라 먹는 즐거움에 대한 비용이라고 생각하시면 될 것 같아요. 양이 좀 아쉬울 때도 있지만, 건강하고 신선한 한 끼라는 점 때문에 많이들 찾으시는 것 같네요.

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